这样喝牛奶等于“白喝”,你中招的是第几条呢?

牛奶中富含钙质,但以下一些饮用方法,可能会影响牛奶中钙质的吸收效果:


1. 长时间高温蒸煮牛奶

煮沸的牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,从而降低了钙的吸收。


2. 牛奶与巧克力同服

牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应,生成难溶于水的草酸钙,降低钙的吸收率。


3. 牛奶与米汤混合饮用

牛奶与米汤混合,会使牛奶中的维生素A损失较多,不利于骨骼发育。


4. 粗粮与牛奶同食

粗粮营养丰富,常吃有利于人体健康,但是对于想补钙的人来说,将粗粮与牛奶同食的做法是不适宜的,因为粗粮中的膳食纤维和磷酸肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收。


5. 将牛奶冰冻

牛奶冰冻后,可使其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,从而影响牛奶中的钙质的吸收。


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